Come sbucciare le castagne bollite?
Per sbucciare senza difficoltà le castagne bollite, aggiungete un po’ di olio nell’acqua di cottura e la buccia verrà via molto facilmente. Se avete tempo lasciatele anche in ammollo per un paio di ore in acqua fredda prima di cuocerle. Ricordate che quelle che salgono a galla non sono buone da mangiare.
Come sbucciare le castagne per fare la marmellata?
Dopo aver cotto le castagne, avvolgetele in un canovaccio ancora caldo e lasciatele raffreddare per una decina di minuti circa. Il vapore che si sprigionerà vi faciliterà l’operazione di sbucciatura: grazie a questo trucco sarà sufficiente schiacciare leggermente le castagne per eliminare senza sforzo la buccia.
Come si tagliano le castagne?
Castrare le castagne L’incisione va effettuata sulla parte bombata della buccia dura in senso orizzontale con un coltellino molto appuntito cercando di non intaccarne la polpa. Questa operazione è indispensabile, per fare le caldarroste, per evitare che le castagne scoppino durante la cottura.
Come si possono congelare le castagne?
Una volta lavate bene, prendete le castagne e asciugatele molto bene, poi sgusciatele togliendo tutta la parte rigida e con l’aiuto di un coltellino lasciando la pellicina. Ponetele in un sacchetto per congelare e riponetele in freezer. Si terranno bene per 3 – 4 mesi.
Perché non si toglie la buccia alle castagne?
Il motivo principale per cui non si sbucciano è che, in realtà, non sono cotte abbastanza. Per evitare ciò, occorre fare un taglio per tutta la larghezza della castagna (come in foto) prima di metterle in forno o sul fuoco, ed aspettare che si cuociano.
Quando sbucciare le castagne bollite?
Come fare le castagne bollite Se preparate le castagne nella pentola a pressione, i tempi di cottura si ridurranno della metà (20 minuti). Trascorso questo tempo, scolatele le castagne, incidetele con un coltello e pulitele. Vedrete che la pellicina verrà via molto facilmente.
Come togliere la pellicina alle castagne secche?
Incidi la buccia spessa e marrone e toglila tutta aiutandoti con il coltello. A questo punto, per levare la pellicina sottile con facilità, metti le castagne in acqua molto calda per qualche minuto. L’obiettivo è ammorbidire la pellicola, non certo cuocere i frutti, perciò non tenerli in ammollo per troppo tempo.
Cosa succede se mangi castagne crude?
Un’ultima raccomandazione: ricordatevi che le castagne crude non fanno bene in quanto potrebbero causare problemi intestinali come cattiva digestione o gastrite. Meglio optare per uno dei tanti modi per preparare le castagne cotte.
Cosa succede se non si incidono le castagne?
Se le castagne non vengono castrate bene possono scoppiare durante la cottura e saranno difficili da sbucciare una volta cotte.
Come si chiama l’attrezzo per incidere le castagne?
Il tagliacastegne Snips è l’utensile perfetto per incidere le castagne prima di procedere alla cottura. Utensile pratico per la preparazione di caldarroste, preparazioni dolci o salte con ingrediente la castagna. Strumento studiato per incidere le castagne per una perfetta cottura in padella.
Come si conservano le castagne crude?
Come conservare le castagne crude in frigorifero Da crude, le castagne possono essere conservate in frigorifero o nel freezer. Nel primo caso, dovete prima mettere le castagne a bagno per nove giorni (metodo della Novena), cambiando loro l’acqua ogni giorno ed eliminando le castagne che galleggiano.
Come conservare le castagne fresche in freezer?
Di certo il metodo migliore per conservare le castagne fresche è congelarle subito. Dovrete dapprima lavarle ed asciugarle bene, praticare un taglio su ogni castagne e poi riporle in appositi sacchetti per il freezer. A questo punto non vi resta che riporli in freezer dove si conserveranno per svariati, mesi.